世界と木の実　世界とフルーツ　輸入製造元

2014.12.17
　新たな研究でくるみの効果

アルツハイマー病に対する可能性

カリフォルニア州フォルサムの『ジャーナル・オブ・アルツハイマーズ・ディジーズ』に発表された新しい動物実験で、くるみを取り入れた食事はアルツハイマー病の発症リスク抑制、発症遅延、進行抑制、予防といった有益な効果をもたらす可能性があることが示された。
ニューヨーク州立発達障害基礎研究所発達神経科研究室長のアバ・チャウハン博士の率いた研究で、くるみを加えた餌をマウスに与えたところ、学習能力、記憶力、不安軽減、運動発達において有意な改善が見られた。
研究者らは、くるみに抗酸化物質が豊富に含まれることが、アルツハイマー病で典型的に見られる愛性症からマウスの脳を保護する一因となった可能性を示唆している。酸化ストレスと炎症はアルツハイマー病の中心的な特徴であり、アメリカでは500万人以上がアルツハイマー病にかかっているとされる。
「今回の研究結果は非常に有望であり、根治方法が見つかっていない病気であるアルツハイマー病とくるみの関係を調べる今後の臨床試験の土台を築く助けとなる」と研究責任者のアバ・チャウハン博士は語る。「認知機能に対するくるみの保護作用を証明する研究は増えており、私たちの研究もその一つとなる」という。
研究グループは、マウスの餌の総量の6％又は9％をくるみとした場合の効果を調査。これはヒトに換算すると、1日に1オンス（約28ｇ）又は1.5オンス（約42ｇ）のくるみに相当する。今回の研究は、チャウハン博士が率いた過去の細胞培養実験から発展したもの。その実験では、アミロイドβタンパク質による酸化ダメージに対してくるみ抽出物が保護作用を示すことが明らかになった。このタンパク質は、アルツハイマー病患者の脳内で形成されるアミロイドブラークの主成分。
くるみには、これ以外の栄養効果もある。様々なビタミンやミネラルを含み、心臓と脳に対する保健効果をもつオメガ3脂肪酸であるアルファ・リノレン酸（ＡＬＡ）を豊富に含む（2.5ｇ／オンス）唯一のナッツ類。研究者らはまた、今回の研究で見られた行動症状の改善にＡＬＡが関与した可能性も示唆している。

（日本食品新聞2014年11月25日より抜粋）

2014.11.12
　欧米のくるみ研究者来日シンポジウム

エビデンス（科学的根拠）に基づく栄養学　くるみと健康に関する研究

くるみは、世界の研究者が注目している健康的な食品。日常の食生活にくるみを取り入れることが健康によいという研究報告が、世界中で多数発表されている。くるみの健康効果には、ＬＤＬコレステロールを低下させ心血管リスク削減する、また心疾患、癌、脳溢血、脳卒中、高血圧、肥満といった生活習慣病を予防するなどが挙げられる。 カリフォルニアくるみ協会では、1995年よりくるみの効能を科学的に研究する諮問機関（ＳＡＣ）を立ち上げ研究を促進してきた。その結果、現在くるみに関する146の論文が公表され、約30件の研究が進行中（2014年10月現在）。 2014年10月4日、ＪＰタワーホール＆カンファレンス（東京丸の内）で開催された第36回日本臨床栄養学会総会・第35回日本臨床栄養協会総会第12回大連合大会で、ＳＡＣの主要研究者が来日し、彼らの研究の成果を特別シンポジウム「エビデンスに基づく栄養学＝くるみと健康に関する研究」として発表。

[くるみを毎日食べると健康上のベネフィット（恩恵）を得られる]

 

くるみの効果をめぐる研究はきわめて幅広く行われており、ひとつかみほど（28ｇ）のくるみが、コレステロール低下や抗炎症作用以外にも重大な健康効果を示すことが証明されている。カリフォルニアくるみ協会では1日にひとつかみほどのクルミを食べることを推奨している。 ナッツ類の中でオメガ3（ｎ－3系）脂肪酸がもっとも多く含まれるくるみは、アメリカ、スペイン、中国、日本、オーストラリア、ニュージーランドなど世界各国で行われた過去の研究によって、心臓の健康指標の改善にきわめて有効な手段となることが示されている。 くるみは栄養密度の高い食品で、多価不飽和脂肪酸が総脂肪酸18ｇ中13ｇを占めている。くるみはオメガ3（ｎー3系）脂肪酸であるアルファリノレン酸のすぐれた供給源で、1オンス（28ｇ）中に2.5ｇ含まれており、これはナッツ類で2番目に含有量の多いものの5倍に相当する。 特別シンポジウムは、米ペンシルバニア州立大学栄養科学部のペニー・クリス＝エサートンＰｈ.Ｄ.（博士）、登録栄養士が「くるみはさまざまな心血管効果を引き出す」と題し講義を行い、「心疾患のリスク抑制に、くるみが重大な役割を果たすことを示す研究結果は増え続けている。心臓に対するくるみの効果としては、コレステロール低下、炎症抑制、動脈機能改善などがある。くるみを多く取り入れた食事は冠動脈性心疾患の複数のリスク因子に有益に作用する」と述べている。 また、スペインのバルセロナ大学オスピタル・クリニックのエミリオ・ロス医学博士、Ｐｈ.Ｄ. は「ＰＲＥＤＩＭＥＤ試験＝心血管リスク削減の状況を変える」と題し講演し、「炎症反応によるダメージが繰り返されるとやがて動脈硬化の原因となり、これが心臓疾患につながると考えられる。最新の研究でくるみの摂取により血管機能が改善されることが判明した」と述べた。 　国立循環器病研究センター予防検診部医長の小久保喜弘医学博士、Ｐｈ.Ｄ.は 「日本の心疾患、メタボリックシンドロームの状況　日本の食事パターンについて」と題して講演した。「日本人を対象とした疫学研究により、動脈硬化や冠動脈性心疾患を予防するために、禁煙、節酒、運動習慣、バランスのとれた食生活などの生活習慣が効果的であることが確かめられている。年齢に関係なく禁煙することも大切。食生活では、魚と大豆、野菜、果物、乳製品をバランスよく摂取すること、ナトリウム摂取量を減らすことが循環器疾患を予防するために大切」と述べた。 コネチカット大学分子細胞生物学准教授のチャールズ・ジャルディーナＰｈ.Ｄ. は「がん予防に向けた食事勧告の根拠となるエビデンス」と題し講演し、くるみを1日2オンス（56ｇ）食べると前立腺がんの発生と進行を防ぐことを示した研究を紹介した。テキサス大学保健科学センターサンアントニオの研究者らによる研究で、くるみを加えない食事を与えられた対照群マウスでは前立腺がんの腫瘍の発生率が44％だったのに対し、くるみを加えた食事を与えられた実験群マウスでは18％に抑えられることが明らかになった。

クルミの良質な栄養で満腹感を

 

シンポジウムの最後に質疑応答とディスカッションが行われた。座長の1人であるカリフォルニア大学サンフランシスコ校医学部名誉教授のジョエル・サイモン医学博士は「くるみは脂肪分が多く含まれるので、食べ続けると体重が増えるのではないかという懸念が少なからず見受けられる」と指摘し、これに対して「過去に行われた多くの横断的研究で、くるみを含むナッツ類を食べると、むしろ体重は減ることが明らかになっている。くるみにはアルファリノレン酸、抗酸化物質、植物ステロール、ビタミン、ミネラルなど健康上のベネフィットをもたらす重要な栄養素が含まれる。くるみを食べると満腹感を得られやすいので、次の食事のエネルギー摂取量が減るのではないかと考えられる」という回答が得られた。 同じく座長を務めた茨城キリスト教大学名誉教授でエミリオ森口クリニック院長の板倉弘重医学博士、Ｐｈ.Ｄ. は「日本ではがんや心臓病とともに、脳卒中が3大死因の１つを占めている。脳卒中は寝たきりをもたらす主要な原因でもあり、その予防は重要。多くの臨床試験で、くるみの摂取が心疾患に加えて脳卒中の予防にも効果のあることが報告されている。健康維持のためにくるみの利用を考えて良いと思う」と総括した。

（日本食品新聞2014年10月25日より抜粋）

2013.04.03
　くるみを加えた地中海食
脳卒中と心血管系疾患リスク抑制

カリフォルニアくるみ協会（本部・米国カリフォルニア州フォルサム）は２月２５日、『ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン』オンライン版に公表されたスペインの ＰＲＥＤＩＭＥＤ（PREvencion con Dieta MEDiterranea = 地中海食による疾患予防）試験の画期的な結果として、くるみを中心とするナッツ類を加えた地中海食を摂取した群は、低脂肪食に関する指導（米国心臓協会ガイドライン）を受けた対照群と比較して、心血管系疾患（心筋梗塞、脳卒中、心血管系死亡）リスクが３０％抑制され、中でも脳卒中リスクが４９％も抑制されたと発表した。
世界有数の大規模・長期間の食事介入試験である PREDIMED は、心血管系疾患に関する多施設無作為化一次予防試験としてスペイン保健省から資金供与を受けている。
研究責任者である Ramon Estruch 博士は 「 PREDIMED 試験の結果は、心血管系疾患予防には低脂肪食よりも植物性脂肪の豊富な食事パターンのほうがすぐれていることを納得できるかたちで示している点で何よりも重要である」と指摘している。
また、共同研究者の Emilio Ros 博士は、 PREDIMED 試験で報告された効果をもたらす要因として、くるみ特有の栄養組成が重要かもしれないと考えている。
「くるみは植物性オメガ３脂肪酸の一種あるアルファ・リノレン酸を大量に含む唯一のナッツであることに加えて、様々な抗酸化物質やほかにも色々な栄養素を含み、これらが相乗的に作用して心血管系に対する保護作用をもたらすのではないかと考えられる」と Ros 博士は述べている。
心臓病専門医の James Beckerman 博士は、 PREDIMED の結果から、心臓を守るために食事による予防対策をとることがいかに重要かがわかると考えている。
「幅広い研究により、くるみがコレステロールの低減、血管内皮機能の改善を助けることが判明している。今回の新しい結果は、くるみを加えた地中海食を取り入れるよう人々に勧めるためのさらなる根拠となる」と Beckman 博士は語る。

（日本食品新聞2013年3月25日より抜粋）

ＡＢＣ「たけしの健康エンターテインメント！みんなの家庭の医学」にて特集放送されました

ＮＨＫ「あさイチ」にて特集放送されました

ＴＢＳ「はなまるマーケット」にて特集放送されました

ＮＨＫ「あさイチ」にて特集放送されました